Сомец

В горы не пошёл, колбасица не поехал, на рыбалку не попал, одним словом проебал очередные выхадные. Чтобы хоть немного отыграться и достойно встретить рабочую неделю, пошёл за пивом, а заодно зарулил на ближайший базарчик на Правде-Домостроительной. Проходя мимо рыбных рядов взгляд упал на небольшого сома.
- Пачом?
- Тебе за 200 тенге, дорогой.
- Ахуеть, дайте два!
- Два нету, последний остался. Очинь свежий. Бери, не пожалееешь.
Так я стал обладателем трёхкилаграмовава сомца за совсем смешные деньги. Сначала была мысль тупо пожарить на скавародке и сожрать всё под пивко, но по дороге домой созрело желание повыёбываться
и поэксперементировать, а заодно занять руки и отвлечь голову от грусных мыслей.
Итак, на старте учавствовали:
— сомец, точнее его филе, порезаное на брусочки 1.5 -2 см
— соус рыбный (опционально – это означает я выёбываюсь, и можно обойтись без этого) – 2 столовые ложки
- рисовый уксус (в полевых условиях заменяется лимоном) – 2 столовые ложки.
- соевй соус лайтс (опционально) – 1 ст.л.
- соевый соус тёмный – 1-2 ст.л.
Всё смешивается и забывается минут на 40-60.

Тем временем проводим отбор специй.
- 4 горошыны душыстава перца ( давим ножом )
- зира молотая – ½ ч.л. (опцыонально)
- перец сычуанский молотый (опцыонально)- ½ ч.л.
- перец чорный -½ ч.л.
- кориандер молотый -½ ч.л. (опцыонально)

Наливаем в разогретый казан масла щедрою рукой, а как оно нагреется закидываем пару раздавленных
зубов чеснока и специи. Когда чесног потемнеет, вылавливаем и выкидываем к ебеням. Масло можно
и посолить, а можно и без соли.

Небольшими порцыями обжариваем сомца, до изменения цвета. Одна – полторы минуты.

Готовое-обжареное куски складываюцо в дуршлаг, или в другую дырявую тару, дабы лишнее масло стекало.

Пока стекает масло, рубим пару стеблей сельдерея (говорят для мужчин палезно, если крепко привязать), и 2-3 сладких перца. В идеале, тут бы заюзать длинные полугорькие перцы плюс свежый красный и зилёный чили песдануть, но дети у миня такое не едят, потому обошолся только сладким.

Обжариваеццо овощи в 2 л. кунжутного.

Пока жарицо, хуярим на тёрке 3-4 помыдора. Можно конечно задрачица и обесшкурить, удалить семена, заблендить, но мне было лениво. На тёрке тоже песдато получается. Слева от помыдор можно разглядеть натёртый имбирь (опцыонально(. Всё скидываем в перцы, добавляем ложку мёда или кому мёд не в жылу добавляет сахер. Оставляем побулькать минуты 3-4

Закидываем рыбца. Солим.Перемешываем. Оставляем побулькать ещё минуты 3-4.

Это ещё не канец. В это время крошым зелень и чесног. У меня был базилик и петрушко.

Закидываем зелень с чиснаком, перемешываем, выключаем гас, закрываем крышкай, даём отдохнуть.

К сомцу нужен гарнир. Рис с кукурузой – нарядно и детям радость.

Ну вот. Всё гатова.

Серверовка простая. Пиво в кадр не вошло, но оно там было. Ога